介绍摘要

  • 产地
    法国
  • 口味
    清香
  • 中文名
    鹅肥肝
  • 英文名
    Goosefatliver
  • 主要食材
    新鲜鹅肝、白兰地酒
  • 营养价值
    含大量维生素A
鹅肥肝(法文:Foie gras)是法国著名的料理。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。由于成本问题,鸭肝很多时候成为了鹅肝的替代品。2012年4月,吉林通化曝出鹅肥肝的生产过程,受众称填鹅很残忍。

食品

  是 法国美食的代表,和 鱼子酱、 黑松露一起被誉为世界三大美食。在欧美,鹅肥肝是十分名贵的高档 食品,常用来宴请亲朋好友,招待贵宾。鹅肥肝不仅营养丰富,而且质地细嫩,口味鲜美,浓郁,奇特,有一种独特的香味,是国际上公认的滋补身体的名贵美食。

原料

  法国新鲜 鹅肝,盐、胡椒、白兰地酒,什锦香料、 柳橙、 橄榄油、 苹果醋。