介绍摘要
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分 类大众菜
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口 味咸香
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中文名溜豆腐
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主要食材豆腐一块半、豌豆、胡萝卜丁少许
溜豆腐是一道色香味俱全的汉族名菜，属于鲁菜系。把豆腐切成小方丁用开水烫一下；锅内放油葱、姜丝、呛一下锅，放味素、花椒水、料酒，酱油，白糖。加少量的水；烧开以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。
基本内容
溜豆腐制作方法如下：
1：首先将豆腐改刀成5厘米左右的小方块；
2：将改好刀的豆腐下到滚烫的开水锅里汆一下水捞起 来把水沥干；
3：热锅下少许油放如豆瓣.姜蒜末炒香加如高汤.将汆过水的豆腐下锅.再放入味精.鸡精.麻油.花椒油.老抽.小火烧至少许汤汁的时候勾芡起锅装盘撒上葱花即可上桌！（注：可根据自己滴喜好加入适量滴青红椒段或者干辣椒面）