酥炸虾球的介绍,酥炸虾球,制作工艺,工艺提示,试用方法

介绍摘要酥炸虾球制作工艺工艺提示试用方法食谱相克

介绍摘要

口味

炸烧味
工艺

酥炸
中文名

酥炸虾球
主要原料

海虾，肥膘肉
是否含防腐剂

否

海虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

酥炸虾球

菜名：酥炸虾球

工艺：酥炸

口味：炸烧味

类别：私家菜补阳调理不孕不育调理肾调养调理壮腰健肾调理

主料：海虾600克辅料：肥膘肉75克荸荠50克生菜100克

调料：盐 4克味精 2克料酒 6克鸡蛋清50克面包20克植物油 125克椒盐 20克各适量

制作工艺

1.将虾肉、肥膘肉剁成泥状，放一容器里，加盐、味精、料酒、鸡蛋清及拍碎马蹄，用劲向一个方向搅拌成虾糊状。2.白面包去硬皮，用刀切成小粒状，用手将虾糊挤成丸子，逐个滚上面包渣待用。3.锅放油，旺火烧至五成热，下入虾球，用手勺推动以防粘连，待虾球炸至金黄色，浮起油面时，捞出用厨房专用吸油纸吸干多余的油后装盘，外围用洗净消毒的生菜叶点缀，吃时可蘸花椒盐。

工艺提示

因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

试用方法

中餐零食

食谱相克

海虾：虾：严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。