介绍摘要

  • 副作用
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    新鲜大蒜,醋
  • 适宜人群
    老少咸宜
  • 中文名
    自制糖蒜
自制糖蒜是一道美味的菜肴,主料有新鲜大蒜、糖、酱油、醋等,通常要腌制一段时间。

做法:

将买回来的新鲜的大蒜剥去最外的皮,使大蒜还是整个的状态,放在容器里,撒上食盐腌制3个小时或以上;
将腌好的大蒜泡在清水里,浸泡半天,期间多次更换浸泡的清水;
将浸泡的大蒜捞出,放在蒸屉上控干水分(一定要控干净水分);
将大蒜码放在瓷坛内,倒入白糖与白醋按照1:1的比例调制的糖醋汁,要没过大蒜;
在大蒜上盖上一个碟子,将大蒜压下完全浸泡在糖醋汁里,腌制时间要在3个月以上;腌制时间越久越好吃呢。
腌好的糖蒜,糖醋汁完全浸透。

小窍门:

用食盐腌制和用清水浸泡大蒜,都是为了去除大蒜的辣味。

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