制作材料

主料:松蘑(干)40克
调料:料酒10克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,猪油(炼制)35克食品特色

制作工序

1.将松茸蘑轻轻刮去根部泥土,漂洗干净,放入少许高汤锅中略焯后捞出,沥净汤水,用不锈钢刀顺长切成厚片,整齐地摆入盘中。
2.炒勺上火加猪油,加入高汤600克、料酒、精盐,烧开撇去浮沫,轻轻将松茸蘑推入炒勺内,烧开后用小火煨透,将汤汁收浓,用湿淀粉勾芡,淋入猪油,大翻勺,加味精,出勺盛入盘内即成。

所含营养素

不计烹饪过程的损耗
热量 (410.96千卡)
维生素B6 (0.05毫克)
蛋白质 (5.83克)
脂肪 (36.06克)
碳水化合物 (27.20克)
叶酸 (38.84微克)
膳食纤维 (14.04克)
胆固醇 (32.55毫克)
维生素A (15.85微克)
胡萝卜素 (38.80微克)
硫胺素 (0.04毫克)
核黄素 (0.60毫克)
尼克酸 (9.37毫克)
维生素E (1759.54毫克)
钙 (6.86毫克)
磷 (156.08毫克)
钾 (961.30毫克)
钠 (1382.17毫克)
镁 (20.20毫克)
铁 (62.66毫克)
锌 (2.21毫克)
硒 (48.29微克)
铜 (0.71毫克)
锰 (0.47毫克)

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