介绍摘要
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口味 鲜美可口 -
辅料 土豆、豆角、面粉 -
中文名 煎菜 -
主要食材 茄子
煎菜是以茄子、土豆、豆角、面粉等为主要食材做成的一道美食。
基本内容
原料：
茄子、土豆、豆角、面粉。
做法：
1、把茄子和土豆切成粗长条，豆角掰成小段，然后把菜放在干净的盆里，在菜上面稍微洒上些水，再放上面粉，如果是做三人份的话，大概一小碗面粉就够了。面粉一定要搅拌均匀，要使每条菜都被面粉裹住。
2、拌好后，在锅里放油，要比炒菜时量多一些，油热后，把菜倒下去，用中火煎制。
3、待两面煎黄以后，锅里加入冷水，水量大约是菜的两三倍，再放些盐、葱花、姜末和蒜，喜欢吃辣的人也可以放些辣椒。然后大火烧开，再改小火慢炖，一般炖二十分钟左右，炖到土豆烂熟即可。撒少许白胡椒调味，关火装盘。
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