介绍摘要
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主料 鲜排骨 -
调料 食用油、食盐 -
配料 白萝卜 -
中文名 滋补排骨
【主料】：鲜排骨300克 【配料】：白萝卜300克；青笋100克；枸杞5克 【佐料】：食用油、食盐、酱油、醋、大蒜头、生姜、八角、桂皮、花椒、料酒等、
基本内容
排骨，含有人体需要的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可以维护人体的骨骼健康，中医认为，排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜气血不足阴虚者食用。俗话说，秋后萝卜赛人参，萝卜不但营养丰富，而且性甘、平、辛、微寒，具有吸气、消食、止咳、化痰、生津、除燥、散淤，解毒、利尿等功效，有较高的食用价值。配以青笋、枸杞，不仅颜色搭配鲜艳，更让您食欲大增。
【滋补排骨的烹调方法】：第一步、把鲜排骨用清水浸泡半小时左右，清洗干净，剁成节；第二步、把排骨放入沸水中凼煮至九成熟，用漏勺捞起；第三步、上锅加热，倒油，热至八成；第四步、把萝卜、青笋放入锅中爆炒，盛起；第五步、投放佐料于锅中；第六步、加入排骨、萝卜和青笋，在锅中来回翻炒几下；第七步、加汤、放枸杞，微火闷煮约30分钟；第八步、灶台息火，装盘上席。
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