简,单
家,常
拌
2,-,3,人,份
1,0,-,3,0,分,钟
配方:鸭腿,挂面,黄豆酱,青椒,紫甘蓝,花椒粉
1、将新鲜的鸭腿剔除鸭骨和鸭皮，只留净肉
2、将鸭肉切成片状
家常
甜
炸
30分钟-1小时
配方:面粉,麦芽糖,生姜
1、用泡姜的水，约一至两个小时；
2、面要和硬一点，1斤面加入4两生姜水；
辣
配方:面粉,鸡蛋,牛奶,白糖,蜂蜜,鲜姜
1、 盆中磕入一个鸡蛋，倒入70-75克牛奶，液体总量控制在13
2、 加入250克面粉，用筷子搅拌成絮状。
正宗
辣,香辣
油炸
配方:猪排,面包糠,香葱,食油,白芝麻,辣椒粉
1、猪排肉质处理：猪排除去血水洗净后，用刀切断软组织筋膜层，目的是避免炸制时卷曲收缩。用刀背成十字骑马法
2、猪排葱姜味浆汁配置：选用大小合适的容器，加入葱花、姜末、胡椒粉、食盐、味精、淀粉。
10分钟以内
配方:猪排,面包糠,白芝麻,香葱,老姜,食盐
困难
配方:老姜,中筋面粉,姜汁水,食用油,白糖,麦芽糖
1、称重食材，中筋面粉，麦芽糖，白糖，老姜，温水备齐
2、先把姜洗净切丝备用
2小时以上
配方:面粉,鸡蛋,麦芽糖,白芝麻,蜂蜜,调和油
1、鸡蛋加少许水打均匀蛋液
2、加入面粉、发酵粉用筷子搅拌成面穗
配方:大龙虾,料酒,蚝油,生抽,大葱
1、把一只1.7磅左右的龙虾摆放在案板上。
2、用刀对准龙虾腋窝，手拍击刀背剁下龙虾的两个大钳子和所有小钳子，这样在给龙虾排体液的时候它就不会挣扎了
配方:嫩鸭子,生抽,豆瓣,三奈,花椒,八角
1、准备食材，洗净待用。
2、小葱切末，大蒜，小米辣切丝，准备一点花椒。
咸鲜
配方:大虾,糖浆汁,大蒜,辣椒粉,孜然粉,料酒
1、备齐各种调料
2、取小盆，加入油、盐、料酒、生抽、大蒜、辣椒粉、孜然粉拌匀
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