正宗
油炸
配方:鲫鱼,葱姜,料酒,面粉,盐胡椒粉
1、鲫鱼洗净，打花刀，切葱丝，姜片！
2、葱姜擦鱼身，加入料酒腌制15分钟！
家常
火烧
配方:小鲫鱼,味精,白糖,奶粉
1、新鲜的小鱼处理干净（一次买的多，一部分炖汤一部分油炸）
2、葱姜洗净，分别切成姜片和葱段
配方:鲫鱼,豆腐两块,通草
1、鱼洗干净备用
2、先把通草煮十分钟 然后煎鱼
配方:鲜鲫鱼,胡椒,料酒
1、鱼处理干净，洗干净切两半，切工不好有点不忍直视，下面是厨房用纸，吸水
2、收拾鱼的时候就把锅里烧热水，下葱姜蒜，待用
咸
煮
配方:鲫鱼,葱 姜
1、 备好材料，除了营养丰富的鲫鱼，有红有白有绿
2、 鲫鱼去鳞去鰓去内脏，再清除肚子里的黑膜，洗净后肚子里塞几片
简单
配方:金针菇,豆腐,鲫鱼仔,白胡椒粉,花椒,小葱
1、鲫鱼仔洗净放盐白胡椒粉腌制10分钟。
2、然后撒点白面将鲫鱼包裹住。
电饭锅
爆炒
配方:菜籽油,鲫鱼,老姜
1、洗净，清理鲫鱼，清洗容器盛具，准备好油，盐。
2、老姜洗净去皮切薄五片，然后切碎备用。葱切成长条再切成葱花。鲫鱼切成块儿状。我是这么做的。
辣
配方:野生鲫鱼,白醋,辣椒
1、炒锅烧热后倒入油（以能煎完鱼的两面为宜）。倒油前用生姜把锅擦一遍可防止煎鱼时粘锅。
2、油烧热后放鱼，中小火煎炸鱼的两面（不要煎老了）。然后把花椒、姜、辣椒（1-2个）放入鱼的间隙间中煎炸
配方:鲫鱼,香菜,白胡椒粉,生姜
1、鱼收拾干净，用厨房用纸把鱼擦干，再切几刀
2、开火，倒油，把油烧的很热，高温放鱼，用高温炸鱼，中间不要翻动，炸的差不多的时候用锅铲稍微动一下鱼，然
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