菜谱网 水煮鱼块做法大全 本味水煮鱼

本味水煮鱼配方

17种材料 主料:2种 佐料:15
配料表
用量比例
单位
主料
适量
佐料
适量
适量
适量
适量
适量
沙香
(又名沙姜,山奈)
适量
适量
适量
适量
适量
适量

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步骤1、三斤半左右的花鲢一条,鱼身骨剁四厘米左右长段。鱼头对半剁开,剁下下巴鱼头变四块。鱼肚带有粗刺部分,沿粗刺切成宽两厘米左右的条,鱼脊骨两侧剔下的肉斜刀切成鱼片。清水浸泡两三分钟且清洗重复两次过程左右,去除血水。(在处理鱼的过程,先在蒸锅中准备能保证蒸制十分钟左右时间的水量,煮沸。)

步骤2、滤干水分备用。