菜谱网 【猪蹄火锅的前奏】清炖猪蹄

【猪蹄火锅的前奏】清炖猪蹄配方

7种材料 主料:1种 佐料:6
配料表
用量比例
单位
主料
1
佐料
1
2.5毫升
4
小段
5
30
食盐
适量

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步骤1、买回家的猪蹄将猪毛拔净,然后用铁夹固定住,转动着烧一会儿。之后再用刀刃刮猪蹄表皮,一边刮一边用流动水冲洗。之后再将处理干净的猪蹄斩块,用清水浸泡30分装,期间换3次水。老姜洗净切片,大葱洗净切段;可以请店家代劳处理猪蹄,但拿回家的猪蹄最好还是要用刀刃刮一刮表皮;

步骤2、锅里倒入清水,放入猪蹄、部分姜片、部分葱段、料酒,冷水煮开后,再煮几分钟捞出洗净;猪蹄飞水这一步,不要盖盖子,要把气味散出来;