萌到飞起的小熊饼干的窍门
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吃货研究院
1、 关于饼干酥松和酥脆：多放蛋黄，饼干就酥松，多方蛋清，饼干就酥脆，大家可以根据自己喜欢的口味调整蛋黄和蛋清的比例
2、 擀面的时候可以用保鲜膜包起来擀，因为低筋面粉没有延展性，容易擀出裂痕或者断掉，保鲜膜包起来慢慢擀，更容易擀平，也更容易转移到烤盘
3、 小熊饼干的模具总共分成四部分，所以每一个部分都分开切，最后拼接的时候一定要对准
4、 在切好的小熊身体上涂抹蛋液，这样才能更好的让各个部位粘在一起
5、 小熊的眼睛和表情都很难切的很精准，个人经验是，不要太用力按眼睛和表情的模具，先轻轻的按出一个形状，然后再用筷子或小刀把这些部分做修饰，不然很容易断掉。
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9图917
