主要价值

广东丝瓜食用

《本草纲目》:“丝瓜,唐宋以前无闻,今南北皆有之,以为常蔬。嫩时去皮,可烹可曝,点茶充蔬。老则大如杵,筋络缠纽如织成,经霜乃枯,涤釜器,故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔,子在隔中,状如栝萎子,黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须,皆可食也。”
食用丝瓜时应去皮,可凉拌、炒食、烧食、做汤食。丝瓜洗净切片经开水焯后,拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。

广东丝瓜药用

果实的维管束(丝瓜络):甘,平。通经和络,清热化痰。用于风湿骨痛,肺热咳嗽。