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韭菜炒肉的窍门1.韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。2.韭菜含有丰富的阅读:118
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韭菜炒肉燕的窍门相传,早在明朝 嘉靖年间,福建 浦城县有位告老还乡的御史大人,家居山区,吃多了山珍便觉流于平淡。于是,他家厨师取猪腿的瘦肉,用木棒打成肉泥,掺上适量的蕃薯粉,擀阅读:87
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韭菜炒海螺肉的窍门炒韭菜一定要最后放盐,否则出水太多,口感和卖相都不好。 海螺带有的泥沙较多,一定清洗干净,否则影响口感。阅读:68
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螺蛳肉炒韭菜的窍门1、加点料酒或白酒腌渍螺蛳肉,可以去脏气和腥味 2、韭菜不宜炒的时间太长 3、不喜欢吃过辣的,可以自行减少辣椒阅读:37
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韭菜苔炒肉的窍门1、炒的时间不要太长,韭菜苔炒老了不营养,也不好吃,根据火的大小,可以适当缩短烹饪时间; 2、最后可以加入少量五香粉或鸡精。阅读:47
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韭菜炒蛏肉的窍门1.烫蛏子的时候,不会全部一下子开口,见一个捞一个,免得蛏肉过老失去美味。 2.韭菜容易熟软,炒至断生要立即熄火出锅。阅读:49