菜谱网 老式面包配方大全 老式面包

老式面包配方

10种材料 辅料:3种 佐料:7
配料表
用量比例
单位
佐料
10
2
20
52
90
调料
350
220
耐高糖酵母
4

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步骤1、制作中种面团:原料有耐高糖酵母和面包粉,将清水与耐高糖酵母混合,倒入面包粉中,和成面团,放冰箱冷藏中发酵约10个小时。

步骤2、主面团的原料:中种面团、奶粉、面包粉、白糖、黄油、盐、鸡蛋、全麦粉。