菜谱网 老式面包配方大全 老式面包

老式面包配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
主料牛奶
170
主料酵母粉
3
主料高筋面粉
200
主料白糖
10
主料盐
1
2
黄油涂抹用
少许
鸡蛋液涂抹用
少许
高筋面粉
300
70
20
一个
蜂蜜涂抹用
少许
30

步骤1、主料里面的所有材料混合搅成老面头,放冰箱冷藏发酵十二个小时以上拉开里面有酒窝状

步骤2、把辅料里面除了黄油和涂抹用的两样材料外,所有的都放入发酵好有酒窝状的老面头里搅拌