菜谱网 老式面包配方大全 老式面包

老式面包配方

14种材料 主料:5种 辅料:1种 佐料:8
配料表
用量比例
单位
主料
金像面包粉
90
细砂糖
12
即发干酵母
4
120
佐料
金像面包粉
90
细砂糖
30
12
3
蛋液
39
33
24
调料
融化的黄油
适量

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步骤1、将酵头原料放在一起混合均匀,放在温暖处发酵至面团膨胀又回落,表面看起来下面似乎有气泡涌动,挑起来听得见气泡破裂的声音,内部呈蜂窝状。

步骤2、将酵头与主面团中黄油外的材料全部混合。