菜谱网 慕斯蛋糕配方大全 慕斯蛋糕

慕斯蛋糕配方

10种材料 主料:9种 佐料:1
配料表
用量比例
单位
主料
200
250
克(我用的卡夫菲力奶油芝士)
2
糖粉
80
g
两片10g(个人觉得可以再加半片)
百利甜酒
一茶匙(调味时根据口感增减)
15
g(用来化开鱼胶)
一个(蛋糕的做法我就不详述了)
佐料
一块(我用的牛奶巧克力)

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步骤1、、将奶酪250g放入容器中切成小块,加入蛋黄2枚,参照了网友的方子用勺子挤压均匀,对于才从冰箱里拿出来的奶酪,直接挤压的力量比搅拌器搅拌来的大,更好融合。

步骤2、、  使奶酪和鸡蛋彻底融合后,加入牛奶60克,进行手动搅拌,我没有特别顺时针或者逆时针,怎么方便怎么搅拌,大概2-3分钟可呈现泥状。3、  加入糖粉75g,继续不停搅拌,期间可尝味,因为一会还要往里面加入打好的奶油,会冲淡甜度,所以可以根据自己口味增加糖粉,然后使其彻底融合后放在一边备用。图为加入牛奶和糖粉放入搅拌后的状态。