慕斯蛋糕配方
共17种材料
主料:17种
-
配料表用量比例单位
- 主料
-
慕斯部分淡奶油250g芒果夹心200g自制酸奶含糖200g芒果肉去皮去核500g白糖100g吉利丁粉20g奶油奶酪50g饼底黄油80g消化饼160g镜面锐澳鸡尾酒蓝200ml佳得乐蓝莓味200ml吉利丁粉20g椰蓉少许饼干碎40g装饰品某宝
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
消化饼称重160g放入料理机粉碎，要非常碎，否则黄油难以融合，切开会散。黄油隔热水融化，加入饼碎拌均匀。8寸活体蛋糕模待用，模底剪一块圆形厨房纸垫底，倒入拌好的黄油饼碎，摊平，压平整后放入急冷冻上1小时以上
步骤2.
芒果去皮切核，留取中间部分做夹心，其余放入料理机加糖，酸奶，已隔水融化的奶油奶酪一起打成芒果糊。用碗装半碗芒果糊加入吉利丁粉隔热水融化后备用。
