私房炖蛋的窍门
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1、蛋液与汤混合时候，汤不可太热，要放的稍微凉一点，否则会把蛋液烫熟的
2、蛋液与汤的比例为1:1.5---2或者喜欢更嫩的改成1:3
3、蛋液汤混合后，要过筛2次左右，可以让蛋液更细滑
4、肉丁尽量切小点
5、没有鸡汤的可以用清水代替
6、肉丁可以换成虾仁，黄瓜和胡萝卜可以换成其他的
2、蛋液与汤的比例为1:1.5---2或者喜欢更嫩的改成1:3
3、蛋液汤混合后，要过筛2次左右，可以让蛋液更细滑
4、肉丁尽量切小点
5、没有鸡汤的可以用清水代替
6、肉丁可以换成虾仁，黄瓜和胡萝卜可以换成其他的
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18图85
