菜谱网 巧克力冰淇淋配方大全 巧克力冰淇淋

巧克力冰淇淋配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
淡奶油
480
可可粉
3
大勺
黑巧克力
140
全脂牛奶
240
100
蛋黄
5
1/8小勺
朗姆酒或香草精
少许

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步骤1、混合240克淡奶油,可可粉,加热至沸腾,搅拌30秒至可可粉完全融化,离火加入黑巧克力碎,搅拌至完全融化。加入另外240克淡奶油,放凉至室温;

步骤2、混合蛋黄,盐,50克糖,打发至变白膨胀浓稠。