黑豆馒头的窍门
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原料：黑豆90克 普通面粉180克
配料：牛奶150克 酵母3克
配料：鸡蛋 盐
1、相对于精面馒头来说，这款馒头的口感确实没那么好，但胜在健康营养，黑豆和面粉我用的是1：2的比例，如果想获得更好的口感，可以将黑豆的量减少一些，当然也可以煎成馒头片会好很多。
2、我一般喜欢用牛奶来揉面，但其实这款馒头，用清水揉面也是可以的，至于牛奶的用量，150克并不精确，在揉面的过程中，一点点加入，自己掌握用量。
3、蒸馒头先用大火，水开后，可以将火关小一点，蒸20分钟左右，关火再焖5分钟即可。
配料：牛奶150克 酵母3克
配料：鸡蛋 盐
1、相对于精面馒头来说，这款馒头的口感确实没那么好，但胜在健康营养，黑豆和面粉我用的是1：2的比例，如果想获得更好的口感，可以将黑豆的量减少一些，当然也可以煎成馒头片会好很多。
2、我一般喜欢用牛奶来揉面，但其实这款馒头，用清水揉面也是可以的，至于牛奶的用量，150克并不精确，在揉面的过程中，一点点加入，自己掌握用量。
3、蒸馒头先用大火，水开后，可以将火关小一点，蒸20分钟左右，关火再焖5分钟即可。
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13图184
