菜谱网 乳酪芝士蛋糕做法大全 双层乳酪芝士蛋糕的窍门
双层乳酪芝士蛋糕的窍门
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1,全蛋打发的要求比较苛刻,一定要隔50℃左右的热水打发,时间相对戚风打发蛋白是要长一些的,打发完用“8字法”判断是否打发到位。2,吉利丁的量不要随意增减喔,这个量我觉得刚刚好的,不会太老也不会不凝固。3,牙不好,海绵蛋糕已经减糖了,你可以偷偷再减10g ヽ(°∀°)ノ。4,冻芝士层淡奶油没有成功打发的补救办法!!把淡奶油的量增加到200-250ml,不用打发了反正打发不起来,吉利丁增加到8g,再按照步骤做就欧啦!

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