菜谱网 全麦面包配方大全 麦满分面包

麦满分面包配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
中细玉米粉
少许
再制奶酪
少许
纯净水
少许
1
细砂糖
15
250
高筋面粉
200
3
10
10
玉米淀粉
10
3
鸡精盐胡椒粉
少许
150

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步骤1、除黄油和中细玉米粉外的所有材料放入厨师机或面包机中,搅打到拓展状态,加入黄油搅打到可拉出有弹性的透明薄膜的完全状态即可;

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步骤2、完成的面团温度不超过26°,将面团整理成型,放入发酵盆中盖上保鲜膜发酵到两倍大(温度28°左右为宜,冬天室温低可以使用北鼎烤箱的发酵1档来进行发酵);

步骤2、完成的面团温度不超过26°,将面团整理成型,放入发酵盆中盖上保鲜膜发酵到两倍大(温度28°左右为宜,冬天室温低可以使用北鼎烤箱的发酵1档来进行发酵);

步骤2、完成的面团温度不超过26°,将面团整理成型,放入发酵盆中盖上保鲜膜发酵到两倍大(温度28°左右为宜,冬天室温低可以使用北鼎烤箱的发酵1档来进行发酵);