菜谱网 全麦面包配方大全 全麦面包

全麦面包配方

7种材料 主料:1种 佐料:6
配料表
用量比例
单位
主料
290
佐料
25
绵白糖
18
鲜牛奶
62
5
食盐
4

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步骤1、全麦粉加入除食盐以外所有的辅料,搅拌均匀,最后加入食盐,双手揉至十分钟,用保鲜膜密封放在电热毯(25度左右)包裹的环境中发酵一小时,然后取出,排气再揉三分钟,二次发酵半小时。取出后分成15等份。