菜谱网 老式面包配方大全 老式面包

老式面包配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
120
酵母
4
.
细砂糖
12
金像高粉
150
克、
2
/
融化黄油
适量
27
黄油
36
细砂糖
48
金像高粉
150
奶粉
12
全蛋
45

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步骤1、把所有酵头原料放入面包机中(金像高粉150克、细砂糖12克、酵母4.5克、水120克),先用筷子搅拌至没有干粉的状态,以免启动机器时干粉四溅。

步骤2、启动机器的‘和面程序’进行揉面,揉2-3分钟即可,只是个酵头只要把原料混合均匀就成了,然后停止机器,盖上盖子,进行自然发酵。