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姜汁撞奶的窍门
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1、姜汁牛奶的比例非常重要。姜汁太少无法凝固,姜汁太多会更粘稠,但会太辣。一盒250ML的牛奶,推荐用30ML的姜汁,差不多一个汤匙姜汁。2、牛奶不要选用脱脂牛奶,脂肪量越高,成功率越高。3、牛奶太烫不行,太凉也不行。一般牛奶煮开以后用勺子搅拌几次即可。不要让牛奶自然晾凉,会形成奶皮,容易失败。4、牛奶的糖不要太少,太少会影响凝结度。5、姜汁撞奶是将牛奶快手倒在姜汁上,无需搅拌,此步骤就为“撞”。虽然是姜汁撞奶,但是千万不要把姜汁倒入牛奶中,而是要牛奶倒入姜汁中哦。6、做好的姜撞奶撒上各类干果或水果等,都有不同风味。

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