菜谱网 酥皮五仁月饼配方大全 酥皮五仁月饼

酥皮五仁月饼配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
125
25
普通面粉
250
低筋面粉
200
五仁馅
700
40
100

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步骤1、将中筋面粉150g、糖粉30g、混合均匀,倒入水125克,加入猪油40克,和成光滑柔软的水油皮面团。覆盖松弛20分钟。

步骤2、将低筋面粉200克和猪油100克先用筷子搅拌,再下手抓散,最后和匀,制成油酥面团。覆盖松弛20分钟。