菜谱网 玉米蛋羹做法大全 嫩玉米蛋羹的窍门
嫩玉米蛋羹的窍门
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大海微澜
嫩玉米的选择,买玉米时注意,最好选七八成熟的,太嫩,水分太多,太老,其中的淀粉增加,蛋白质减少。挑玉米,可以用手掐一下,有浆且颜色较白,可以蒸或煮着吃,口感和营养最好。浆太多的则太嫩,如不出浆,就说明玉米老了,煮出来口感不好。

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