榛子咖啡巧克力慕斯配方
-
配料表用量比例单位
- 主料
-
榛子粉100G即溶咖啡1大匙细砂糖80G(我用60G)低粉30G细砂糖50G糖16G(做成意式蛋白霜)牛奶巧克力300g(我用的黑巧)榛果泥700g无盐黄油45g35鲜奶油180g水45g细砂糖25g吉利丁4g咖啡粉15G(咖啡慕斯)糖14G(咖啡慕斯)吉利丁4.2G(咖啡慕斯)糖47G(咖啡慕斯)水21G(咖啡慕斯)