卡布奇诺蛋糕Cappuccino-咖啡白巧克力慕斯配巧克力甘纳许配方
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配料表用量比例单位
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巧克力海绵蛋糕片鸡蛋带壳65g左右1个细砂糖30g牛奶5g低筋面粉22g可可粉8g英式咖啡奶油酱速溶黑咖啡粉5g意式浓缩咖啡细粉3g牛奶50g蛋黄1个细砂糖10g吉利丁片2g(用吉利丁粉的话用2g粉加10g水泡开)白巧克力50g鲜奶油70g潘趣酒(所有潘趣酒所需材料混合即可)咖啡利口酒15g朗姆酒10g水20g巧克力甘纳许鲜奶油30g黑巧克力5540g装饰淡奶油100g细砂糖8g意式浓缩咖啡细粉适量装饰巧克力适量