飄香酥肉的窍门
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1，炸至过程中，一定要控制好油温，油温太低或太高都会影响到成品的口感，油温太低，炸的时间就会长，肉很容易脱水变老；油温太高，会造成里生外焦。
2，炸制过程有三个关键步骤：开始用热油，再转温油炸熟，最后再用热油炸至色泽金黄。
3，喜欢吃辣，多放辣椒粉，不喜欢可以不放或少放，干红椒一定要放，只是微微辣而且调香
2，炸制过程有三个关键步骤：开始用热油，再转温油炸熟，最后再用热油炸至色泽金黄。
3，喜欢吃辣，多放辣椒粉，不喜欢可以不放或少放，干红椒一定要放，只是微微辣而且调香
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8图89
