酸,甜
烧
2,小,时,以,上
配方:牛肉,春笋,胡萝卜,白酒,胡椒粉,耗油
1、准备牛肉，春笋，胡萝卜
2、牛肉冷水浸泡出血水，切成大小适中的块，锅里放水烧一会，放牛肉加适量白酒焯水煮开，捞出沥干水分备用
简单
咸鲜
10分钟以内
配方:牛肉,青椒,洋葱,葱 蒜,孜然,十三香
1、材料：牛肉，青椒，洋葱，孜然，葱蒜（我不爱吃姜，所以没放）盐，料酒，糖，生抽，十三香
2、牛肉切片或者条什么都行。
正宗
30分钟-1小时
配方:松茸,牛肉,青辣椒,红辣椒,指天椒,生抽
1、腌制牛肉，将牛肉切片，放入少许食用碱、盐、食用油、生粉抓匀，静放10分钟左右。
2、将姜葱切段，青红辣椒切丁，指天椒切块备用。
家常
红烧
配方:牛腩,红糖,酱油,香醋,八角
1、 牛肉泡水两小时泡去血水～切块儿～
2、 胡萝卜滚刀块
原味
10-30分钟
配方:牛肉,萝卜,鸡精,胡椒粉,生姜,热水
1、准备好食材：牛肉一块洗净，切成薄片，装入碗中，加入适量盐，胡椒粉，生抽，料酒，及适量油腌制十分钟，萝
2、热锅下油，（比平时炒菜多放点），放入姜片煸炒出香味。
配方:牛肉,杏鲍菇,鸡粉,姜蒜,酱油,淀粉
1、杏鲍菇切块，青红椒切块，拍蒜4瓣备用
2、牛排肉切1.5CM见方的方块，调入30ml 苏打水，糖鸡粉各半勺，蚝油1勺，老抽半勺，黑胡椒粉半勺，
配方:米饭,卤牛肉,洋葱,彩椒,鸡蛋
1、彩椒、洋葱、卤牛肉切丁。
2、油烧热直接敲入鸡蛋。
配方:青菜,胡椒粉
1、青菜洗净备用。
2、潮汕牛肉丸备用。
配方:牛肉,香菜,小红辣椒,木耳,花生油,酱油
1、牛肉四两、香菜半斤、木耳红辣椒适量。
2、牛肉切末、香菜切一点五厘米的段、红辣椒切小段、木耳切片。
酸甜
2小时以上
配方:牛肉,菠萝,绿菜椒,红菜椒,生抽,胡椒粉
1、菠萝切块，再用盐水泡过，菜椒切成块；
2、牛肉逆纹均匀地切成薄片，放在大碗里，先放生抽2茶匙、老抽1/4茶匙、糖1/2茶匙、料酒1茶匙、嫩肉粉
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