正宗
烧
配方:腊肉,茄子,杭椒
1、杭椒切好
2、腊肉切块
家常
配方:茄子,杭椒,蒜末,蘑菇精,生抽
1、长茄子洗净切细条，放入淡盐水中浸泡。（可以防止茄子变色）
2、杭椒从中间斜切开
简单
配方:茄子,青红杭椒,小葱,鸡精,生抽,甜面酱
1、主料茄子去皮（放水里泡会，不然会变灰黑色）再切滚刀块，大小差不多，青红杭椒切段，葱，姜，蒜切碎，留待
2、锅内放入葵花籽油烧至5分热（看见青烟为7分热）放入姜，蒜炒出香味，加入茄子放入盐来回翻动，可以不用炒
火烧
配方:嫩茄子,杭椒,料酒,酱油,胡椒粉,白糖
1、茄子去蒂，洗净，切长条
2、杭椒去蒂，洗净
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