正宗
五香
煮
30分钟-1小时
配方:牛肉,挂面,八角,香叶,生抽,蚝油
1、锅里放冷水,放适量料酒。料酒可有效去除牛肉腥味。
2、开始绰水,牛肉冷水下锅。一般来说,牛羊肉都建议冷水下锅,能够好的逼出血水,去腥味。
配方:胡萝卜,香菇,香菜,小葱,生姜,料酒
1、准备好牛腩。
2、提前准备好配菜和其他调料。
家常
咸鲜
配方:羊肉,胡萝卜,花椒,八角,桂皮,香叶
1、羊肉洗净,沥干水分,切成麻将大小的块。
2、胡萝卜刷干净,滚刀切块。
辣
2小时以上
配方:牛肉,面条,油菜,胡萝卜,洋葱,小葱
1、肥瘦相间的牛肉,洗净,切成大小适中的块,用清水浸泡几个小时,中间每间隔一小时换一次水。
2、牛肉块冷水下锅,水烧开,倒掉有浮沫的水,把牛肉块洗干净。
配方:牛腩,青菜,香菜,鲜面条,小茴香,番茄酱
1、牛腩洗净,清水浸泡2小时以上,中间多换几次水,以去除血水。
2、泡好的牛腩切小块,入冷水锅煮开,看到牛肉里浮出很多血沫,捞出牛肉。
简,单
酱,香
4,-,6,人,份
3,0,分,钟,-,1,小,时
配方:面粉,牛肉,黄豆酱,豆腐乳,蚝油,老抽
1、牛肉切稍大的块。
2、葱姜切片,蒜拍扁,八角和干辣椒准备好。
配方:牛腩,大葱,姜片,洋葱,蒜瓣,白酒
1、 牛腩在清水里泡1-2小时,去血水,中间换几次水,这个买的时
2、 我是提前准备好冰糖和调料的,调料是郫县豆瓣酱2勺、番茄酱3
家,常
配方:牛肉,西红柿,洋葱,八角,香叶,桂皮
1、牛肉切成块,放进凉水中泡去血水,中间换两次清水。
2、准备两个中等大小的西红柿,1颗洋葱。
咸,鲜
配方:面条,排骨,芸豆,土豆,胡萝卜,香菜
1、准备原材料芸豆、土豆、胡萝卜摘好去皮洗净切成小块状备用
2、排骨为了节省时间提前做好,排骨的做法是先在开水中焯水去除油脂和杂质后放入冷水中过凉,锅中倒入适量清水
配方:牛肉,面粉,鸡蛋,八角,花椒,肉蔻
1、牛肉洗净切块。
2、葱切段,姜切片。
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