家常
苦
煮
10分钟以内
配方:土鸡,猪骨,瑶柱,米线,葱姜,宣威火腿
1、先做鸡汤:选择土鸡。
2、鸡洗净去掉内脏,鸡油切掉备用,用水焯烫。
咸,咸鲜
煮
配方:米线,木耳,油菜,豆芽菜,豆皮,肉馅
1、 米线要提前泡发,我大概需要3小时,90度的水来泡,海菜需要
2、 大豆蛋白泡水变软,用热水烫一遍
家常
辣
煮
10分钟以内
配方:米线,水腌菜,韭菜,蕃茄,高汤,油辣椒
1、将洗净后的韭菜切段、葱切末、蕃茄切段。
2、把米线用清水冲一下,将粘连在一起的打散,沥水。
咸,家常
煮
配方:米线,琵琶腿,猪腰,鸡胸肉,肉片,鱼片
1、 鸡腿用沸水焯水后取出。另起一锅冷水,下葱姜,鸡腿,大火烧开
2、 米线提前1小时用热水泡软。猪腰切腰花片,鸡胸肉切片。
酸,爽
煮
配方:老鸭,酸萝卜,酸豇豆,泡姜,泡椒,菜籽油
1、 先来秀一下自己泡的老坛酸萝卜,酸豇豆,拒绝速酵,自制更健康
2、 老鸭斩件加料酒焯水洗净控干备用
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