每100克维生素含量
438微克
维生素A
0.0微克
维生素D
0毫克
维生素E
0.07毫克
维生素B1
0.11毫克
维生素B2
0.23毫克
维生素B6
0.00微克
维生素B12
180.0毫克
维生素C
功效
青菜的营养价值
青菜中含有丰富的维生素C，蛋白质，胡萝卜素以及钙，铁，钾，钠，镁，等微量元素，有研究表明，青菜中的维生素C含量是大白菜的3倍。丰富的维生素C可以抗坏血病，保护心脑血管，抑制黑色素的形成；青菜中还有大量的粗纤维，不仅可以促进排便，清理肠道，和人体的脂肪结合后还可以抑制血浆胆固醇的产生，从而减少人体对脂类物质的吸收，预防动脉粥样硬化。
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