冰皮怎么蒸好吃又简单,如何蒸窍门,正确蒸法大全

共10个冰皮相关做法

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紫薯冰皮月饼荐

难度:
正宗

口味:
甜

烹饪方法:
蒸

份量:
3-6人份

准备时间:
10分钟以内

配方:糯米粉,粘米粉,澄面,糖粉,色拉油,牛奶

步骤:
1、准备食材：糯米粉、粘米粉、澄面、糖粉、色拉油、牛奶、紫薯等食材；

2、紫薯蒸熟，去皮捣碎，与色拉油、麦芽糖、白砂糖炒成紫薯馅，放凉；PS：紫薯馅具体做法可以参考我的菜谱，

9.9分
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紫薯冰皮月饼荐

难度:
一,般

口味:
甜

烹饪方法:
蒸

份量:
4,-,6,人,份

准备时间:
2,小,时,以,上

配方:糯米粉,粘米粉,低粉,玉米淀粉,牛奶,白砂糖

步骤:
1、我用的是63g的模具，方子只能做8个。50g的话应该能做10个，请根据自己口感定皮的薄厚，冰皮月饼个

2、趁热捣碎捣成糊，用汤匙等压一压。尽量压成糊后加入2小匙蜂蜜搅拌均匀

9.9分
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三彩冰皮月饼荐

难度:
简,单

口味:
奶,香

烹饪方法:
蒸

份量:
2,-,3,人,份

准备时间:
3,0,分,钟,-,1,小,时

配方:糯米粉,粘米粉,澄粉,牛奶,玉米油,炼乳

步骤:
1、将牛奶、玉米油、炼乳混合均匀

2、混合三种粉原料

9.8分
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紫薯冰皮月饼荐

难度:
正宗

烹饪方法:
粉蒸

配方:澄粉,紫薯,糯米粉,糕粉,籼米粉,糖粉

步骤:
1、干锅，小火，将糯米粉倒入锅内，翻炒至熟，盛起待用（此为糕粉）

2、将紫薯洗净，去皮，切片装盆，放蒸锅里蒸熟，乘热将紫薯搅散开

9.8分
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冰皮月饼荐

难度:
家常

口味:
甜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:糯米粉,豆沙,粘米粉,生粉,牛奶,糕粉

步骤:
1、准备好所需要的原材料。

2、把牛奶、白砂糖、炼乳少许、植物油混合在一起倒进容器里，搅拌均匀。

9.8分
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奶黄冰皮月饼【初味日记】荐

难度:
家常

口味:
甜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
2小时以上

配方:色素,糕粉,中筋面粉,细砂糖,淡奶油,鸡蛋

步骤:
1、奶黄馅：鸡蛋、细砂糖、牛奶、淡奶油倒入碗中搅匀。

2、奶黄馅：倒入中筋面粉、澄粉、奶粉，搅匀

9.8分
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花式冰皮月饼荐

难度:
家常

口味:
甜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:糯米粉,粘米粉,低粉,澄粉,色拉油,糖粉

步骤:
1、将色拉油、牛奶、糖粉和奶粉拌匀

2、主料中的所有粉类拌匀，过筛

9.8分
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榴莲冰皮月饼荐

难度:
简,单

口味:
甜

烹饪方法:
蒸

份量:
2,-,3,人,份

准备时间:
2,小,时,以,上

配方:糯米粉,澄面,粘米粉,红豆沙,榴莲,玉米油

步骤:
1、先将糯米粉、粘米粉、澄面过筛一遍备用

2、再将牛奶、糖、炼乳、玉米油搅拌均匀

9.8分
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冰皮月饼，紫色的浪漫荐

难度:
简,单

口味:
甜

烹饪方法:
蒸

份量:
4,-,6,人,份

准备时间:
1,小,时,-,2,小,时

配方:糯米粉,粘米粉,小麦淀粉,糖粉,炼乳,牛奶

步骤:
1、所有粉类混合，加入牛奶

2、用手动打蛋器搅拌至无颗粒后加入炼乳

9.7分
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花样冰皮月饼荐

难度:
家常

口味:
甜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:糯米粉,粘米粉,澄粉,白砂糖,植物油,牛奶

步骤:
1、准备食材，上色原料为天然果蔬粉：草莓粉，抹茶粉，可可粉，紫薯粉，大麦苗粉，南瓜粉。

2、紫薯洗净去皮，上锅蒸熟后用料理机打成泥。加入适量植物油盒白糖，用不粘锅小火炒去多余水份，晾凉备用

9.7分