每100克矿物质含量
9毫克
钠
14毫克
磷
43毫克
钾
25毫克
镁
16毫克
钙
0.6毫克
铁
0.66毫克
锌
功效
黑木耳本身属于一种菌类营养价值，质地柔软、味道鲜美，适量的吃一些黑木耳可以有效的促进食欲。从中医角度来讲黑木耳具有补中益气、活血化瘀、健脾开胃、润肠通便的功效，可以加速肠道蠕动。对于一些胆囊结石或者是肾脏结石有一定的辅助治疗作用。从营养学的角度来讲，黑木耳是一种很强的补血类食物，可以有效的改善缺铁性贫血。而且黑木耳中的胶质含量非常丰富，能够防止皮肤出现过早的衰老。
黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。同时，黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。
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黑木耳中所含有的多种矿物质元素还能使体内的各种结石产生化学反应，剥脱，瓦解，不断脱屑缩小，然后再经管道排出。另外，黑木耳中还含有较多量的具有清洁血液和解毒功效的生物化学物质，有利于人体健康。
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2、减肥清道防结石 黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。3、预防心脑血管疾病 黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。 黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。 正常人每天食用10—15g。
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