介绍摘要

  • 英文名
    Roticanai
  • 主要食材
    面粉,酥油
  • 口味
    口味众多
  • 中文名
    印度煎饼
印度煎饼(Roti canai)是种圆扁形的煎饼,是马来西亚嘛嘛档的一种受欢迎的食物;它被用来当早餐、午餐、下午茶与晚餐。常被用来与拉茶或冰茶配着一起吃。

制作方法

1把水、糖和盐混合在一起,加入酥油搅均匀。
2、把混合液体倒入面粉中,然后搓揉面团至平滑坚硬,搁置一旁约20分钟。将面团抹上一层酥油然后形成大约50克的球状。
3、把所有形成球状的面团放进一个大碗,盖住然后搁置一旁约四个小时或以上。
4、以中热度烧热平底锅,将面团球放在涂有油脂的桌面上,用手将酢噢球压扁,并且将面团往外压薄,最后进行旋转式的抛掷面团动作直至面团变得薄如纸一样。
5、接着将面团从四面往内折成四方形再放到烧热平底锅内煎至双面呈金黄色。以同样做法完成所有面团球。用双手轻拍面团球使煎饼松软。
配以肉类咖喱或洒上白糖即可进食。