制作方法

杨村糕干的制作工艺细腻开就,特选优质大米除去杂质清洗后,用温水浸泡1个小时,捞出沥水后上石碾磨粉,过120目箩得米粉。所制米粉与绵白糖、茯苓等混合后进行发酵处理,需5天左右,等发酵后取出米粉制模,上锅蒸30分钟,下屉后晾凉,糕干即成。

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