介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 工艺
  • 主要食材
    蒜苗,盐水鸭
  • 中文名
    蒜苗炒鸭肉
蒜苗炒鸭肉是一道美食,属于炒菜,主要原料为蒜苗、鸭肉、色拉油、食盐、料酒、生抽、白糖。

做法

1.蒜苗洗净,蒜白用刀背拍碎,切成4厘米左右的段状
2.锅烧热,下2汤勺色拉油,倒入已回温或解冻的熟鸭肉,翻炒后,转中火,加入生抽、料酒,使鸭肉皮的油脂逼出,表皮变脆后先盛出
3.接着原锅炒蒜,先下蒜白,炒至软透,再下蒜叶,稍翻两下
4.再接鸭肉倒进去与蒜同炒
5.加白糖和盐调味,翻炒后即可装盘食用