豆角煎蛋的介绍,做法,美食禁忌,做法三

做法美食禁忌做法三

做法

豆角煎蛋做法一

1、豆角洗净切成小粒待用；香葱洗净切小段。

2、鸡蛋打散，加入少许生抽、盐、油、香葱，调味拌匀。

3、锅中放适量底油烧热，将豆角粒加适量的盐炒至断生，如果怕不熟也可以加少许清水煮一下。把炒好的豆角用锅铲集中到锅的中间，可以弄圆点好看些。

4、然后转小火，倒入蛋液，慢慢煎一会儿，小心的翻过另一面继续煎。一边煎一边用锅铲把蛋饼切成块状，煎至金黄即可关火。

5、很简单的一道菜肴，吃起来香喷喷的，你一定要试着做一下，控制好火候，鸡蛋不要煎老了哦！

豆角煎蛋做法二

（1）将豆角切粒、蛋打散，放盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、用叉子打均匀，放水1汤匙，打均匀，沙拉油1汤匙，再打均匀；

（2）豆角在锅里炒至八成熟，炒时放少许盐；

（3）将炒好的豆角倒入蛋液里，搅拌均匀；

（4）在平底锅里摊平来煎，中火，锅较小的分次煎，不宜过厚；

（5）煎好一面用稍宽的锅铲铲起来，反转面再煎成金黄色，如图。

美食禁忌

1、气滞便结者应慎食豇豆。

2、肾脏病患者，老年人，蛋白过敏者不宜食用鸡蛋。

2、不可食用太多，以免胀气。

做法三

豆角煎蛋用料

豇豆150克

鸡蛋个

豆角煎蛋调料

食盐1/4茶匙

植物油1汤匙

豆角煎蛋豆角煎蛋的做法

1.长豇豆洗净切碎，鸡蛋磕入碗中

2.调入盐，将鸡蛋充分打散均匀

3.将豇豆碎倒入蛋液中，搅拌均匀

4.平底锅入少许植物油烧至7成热，倒入豇豆蛋液

5.轻轻转动平底锅，至豇豆蛋液铺满整个锅底

6.转中小火，将蛋液煎至凝固并呈现金黄色

7.利用锅铲将蛋饼翻至另一面

8.将另一面也煎至金黄，关火出锅，按个人喜好将蛋饼切片装盘即可

豆角煎蛋烹饪技巧

1、煎蛋饼的过程中不要用大火，因为平底锅本身热效能较高，用大火容易糊，可以选择用中小火慢慢煎；

2、鸡蛋打散时可以在里面加1/2勺淀粉，既可以增强蛋液的韧性，又不容易煎破；

3、煎蛋饼的时候锅底油不能多放，否则蛋液会滑，不容易成圆形饼状；

4、豇豆碎和鸡蛋的比例要把握好，豇豆碎太多不容易成型，太少则少了味道，豇豆碎和鸡蛋的比例把握在刚好能做成蛋糊即可；

5、长豇豆不易熟，一般拿来做菜时会提前焯水以减少烹制时间，但是切成碎后，无需提前焯水也可以在短时间内变熟，所以焯水这一步在做豇豆煎蛋时可以省去。

豆角煎蛋介绍

做法