制作方法
1将里脊肉洗净，切片，放入适量的生粉、鸡粉、砂糖、胡椒粉和清水，拌匀，腌制30分钟左右。2将南瓜去皮，洗净，切片。3热油锅。4放入腌制好的肉片。5煸炒至肉片熟透，铲起。6原锅倒入适量的橄榄油，放入南瓜片。7盖锅盖，焖至南瓜熟。8
9揭盖，倒入适量的鱼露，炒匀。10将肉片回锅。11煸炒均匀，即可关火上碟。
小贴士
腌制肉片的时间越长越入味。
食用须知
1.南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2.南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。
3.南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。
4.南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。
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