介绍摘要

  • 配料
    豆豉
  • 所用厨具
    蒸锅
  • 主要食材
    茄子,辣椒
  • 调料
    蒸鱼豉油
  • 中文名
    辣椒蒸茄子
辣椒蒸茄子是用辣椒、茄子制作的一道家常菜,属于湘菜。香辣爽口,茄子绵软如肉。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

制作步骤

1. 茄子切成长条。
2. 锅中放少量油,将茄子切面朝下煎。
3. 煎至两面发黄,盛出。
4. 尖椒切成长条,盖在茄子上。
5. 洒上豆豉,淋上蒸鱼豉油。
6. 入蒸锅中,大火蒸十分钟左右即可出锅。