介绍摘要

  • 分类
    私家菜
  • 主要食材
    黄油,粗砂糖
  • 口味
    甜味
  • 中文名
    黄金椰子球
黄金椰子球是一道简单的家常菜,主料是黄油 50g,粗砂糖 40g, 蛋黄 2个,奶粉 20g,椰浆粉(Coconut Cream Powder) 1/4匙,牛奶 40g,椰蓉 80g。

烹饪方法

1.黄油100g + 粗砂糖80g → 打发 → 每次1个,分次加入蛋黄4个 → 打匀 → 加入奶粉20g +椰浆粉1/2匙→ 打匀 → 加入 牛奶80g → 低速打匀 → 加入椰蓉160g → 拌匀 → 冷藏至可以塑性。
2. 冷藏好的面团搓成圆球排入烤盘 →烤箱,120度,中上层,20分钟 → 转110度,继续烤10分钟。

制作说明

1.蛋黄与黄油是两种不互溶的物质,一定要分次加入,认真打匀使其充分乳化后再继续加下一个。
2. 加入牛奶后先不要启动打蛋器,用手提着打蛋器先搅拌几下,至大部分体液不可见后再启动打蛋器,充分打匀,这样可以避免牛奶溅出。
3. 需要注意的一点,这里说的温度都是烤箱温度计实测的,如果同样的方子烤完还是会变成饼饼状,可以试着再降低温度。

相关频道: 黄金椰子球图片