介绍摘要

  • 主要食材
    鸡胗,精盐、味精
  • 营养价值
    温中益气、养胃、助消化
  • 成菜标准
    口味成鲜,色泽红润
  • 中文名
    熏鸡胗
熏鸡胗是一道以鸡胗为主要食材制作的美食。

做法

(1)将鸡胗的硬皮去掉,装入盆内,加精盐、醋搓洗干净。
(2)锅内放入清水烧沸,放入鸡胗烫1分钟捞出冲凉。
(3)汤桶坐火上加清汤、精盐、味精、葱、姜、绍酒、花椒烧沸,下鸡胗慢火煮20分钟捞出。
(4)熏锅坐火上加白糖,将鸡胗放到熏架上,盖上盖,熏10秒钟即可。

营养价值

具有温中益气、养胃、助消化等功效。