介绍摘要

  • 制作
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    鸭腿三只,土豆两个。,花椒,茴香,姜块,大蒜
  • 中文名
    土豆焖鸭腿
土豆焖鸭腿是一道菜品,主料是鸭腿、土豆,配料是,调料为食盐、酱油、姜、八角、花椒、桂皮、料酒、干山楂、香叶、白糖、植物油,通过炒制而成。

做法

清油不烧热,直接放入花椒,茴香,姜块,大蒜,然后将清理干净剁成块的鸭腿放进去。
中火焖15钟,加入生抽和料酒盐,放入切成块的土豆,记住仍旧不翻炒,再焖5分钟。
翻炒两下,这时鸭子的油都焖出来了,改为小火,焖15钟。再大火翻炒几下就可以出锅。

做法二

土豆焖鸭腿用料

鸭腿2个
土豆1个

土豆焖鸭腿调料

食盐1汤匙
酱油3汤匙
姜1块
八角2颗
花椒20粒
桂皮1段
料酒2汤匙
干山楂10片
香叶2片
白糖1汤匙
植物油1汤匙

土豆焖鸭腿土豆焖鸭腿的做法

1.鸭腿洗净
2.凉水下锅大火烧开焯水,烧开后撇去浮沫
3.将鸭腿和汤倒入压力锅中,汤没过鸭腿一指高即可,将所有佐料和调味料放入锅中(盐除外),搅拌均匀
4.喷气后炖煮40分钟,要用铁锅的话炖煮1个小时,土豆去皮切滚刀块儿,平底锅中植物油煎一下备用
5.鸭腿儿焖好后连带汤水取出放入铁锅中,放入煎好的土豆块儿,放入盐大火炖煮至汤水基本烧干即可

土豆焖鸭腿烹饪技巧

1、这个季节吃鸭肉刚好,鸭肉属凉性,既能解馋又不上火;
2、土豆在炖煮之前最好油煎一下,这样在炖煮过程中不会煮成一滩土豆泥;
3、炖鸭肉时放入干山楂片可以提香解油腻还可以帮助鸭肉快速软烂。