介绍摘要

  • 工艺
    炖制
  • 主要食材
    吴郭鱼,猪绞肉,蒜头,葱花
  • 辅料
    白醋、豆瓣酱、糖、太白粉、香油、米酒
  • 中文名
    大蒜鱼
大蒜鱼是用大蒜炖制的菜品,大蒜是天然的植物广谱抗菌素,对很多的病菌都有明显的抑制和杀灭作用。用大蒜这不错的食材来烧鱼是不错的选择。

做法步骤

1. 先将鱼两侧各划2刀。
2. 热锅加适量油,再把蒜头放入爆香,直至蒜头呈金黄色。
3. 再爆香绞肉,加入豆瓣酱,炒至油颜色呈现红色,再加水300㏄。
4. 加米酒、糖调味,将鱼放入锅中,盖上锅盖用小火闷煮3分钟后,翻面继续焖煮3分钟,直至汤汁入味。
5. 先将鱼捞起后盛盘,剩下汤汁加上白醋,取少许太白粉调水稀释,加入锅中汤汁勾芡略煮。
6. 把作法5的汤汁淋在鱼身上,再洒上香油与加一些葱花即可。

相关频道: 大蒜鱼的做法大全