介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    青菜,馒头
  • 口味
    香脆
  • 中文名
    青菜炒馒头
这道菜是小囡曾祖母的手法。我和小囡从来没有见过她曾祖母,但是她似乎也从来没有走出过我们的生活,我们家常餐桌上的美味佳肴都散发着曾祖母的味道。豆瓣饭、豆瓣夜开花、萝卜丝带鱼、拷菜还有我最喜欢的乌枣酒,我几乎无法计算还有多少道菜里没有曾祖母的影子,这道青菜炒馒头尽管岁月走过几十载,我们每每吃它的时候都一定会提到她曾祖母。

做法

1、隔夜冷馒头切片。
2、清洗花瓶菜时茎与绿叶分开切,分开放在筐里。
3、香肠切成圆片。
4、热锅下适量油,先下菜茎煸炒,加少许盐和水煮烂煮透,彻底去掉生气。
5、接着将馒头片铺在菜茎上,撒上香肠片和菜叶,继续大火煮开。
6、等馒头软了,即可出锅。